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La mega cipolla di Giarratana

Sorprende per le sue dimensioni e per il suo peso che varia tra i 500 gr e i 2 chili

E' caratterizzata da una forma schiacciata e dal colore bianco della tunica.

La polpa è carnosa e il gusto decisamente dolce, aromatico e mai pungente.

La cipolla di Giarratana (comune non lontano da Ragusa) viene ancora coltivata e raccolta senza l'ausilio di mezzi meccanici. Viene coltivata su terreni che devono il loro equilibrio bio-chimico alle rotazioni colturali. Si raccoglie tra fine Luglio e fine Agosto.

L'Associazione "Cipolla di Giarratana" si occupa della sua preservazione e promozione.

E' costituita da più di 20 produttori oltre che da ristoratori e commercianti.

Per contattarli: info@greenartsicily.com

E' un presidio Slow Food:

http://www.fondazioneslowfood.com/it/presidi-slow-food/cipolla-di-giarratana/

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